Hochzeitsbuffet – Versuch eines Vorschlags

Hochzeitsbuffet für 30-50-100 Personen / Fisch

Heute möchte ich Euch ein Buffet-Vorschlag machen, wie es auf einer typisch deutsch-russischen Hochzeit oft der Fall ist. Wir vergessen schon mal, dass es haute cuisine gibt, für die meisten von uns ist sie eher ohne Bedeutung, es sollen richtige Speisen her! Schließlich sind wir an gute bürgerliche Küche gewohnt und wollen auch dabei bleiben.

Was also soll auf den Tisch beim Hochzeitsbuffet?

Russische Seele kann nicht von eingelegten Tomaten und Gurken lassen. Überall auf Hochzeiten sieht man die Schälchen mit Eingelegtem auf russische Art (also ohne Essig), oft – „Malossol“, wenig gesalzenes Gemüse.

Eingelegte Tomaten auf russische Art
Tomaten auf russische Art

Hochzeitssuppe

Ohne Hochzeitssuppe, feierlich in die Mitte des Geschehens eingetragen geht schon mal gar nichts! Dabei ist es relativ egal welche Suppe als Grundlage genommen wird. Hier einige russische Süppchen, die locker eine Hochzeitssuppe her geben.

Russische Hochzeitssuppen
Hochzeitssuppe

Russische Salate aus der Sowjetzeit!

Egal wie lang Sowjetunion schon tot ist, die Salate aus der Zeit der glohreichen Ideen haben alles überlebt und erfreuen sich weiterer Beliebtheit bei unseren Landsleuten. Unsterblicher „Olivje“ gefolgt vom „Hering im Mantel“ (seljodka pod shuboj), die Reihe schließt „Korejskaja morkowka“ – koreanischer Möhrensalat. Hier sind die drei Helden.

Russische Salate für Hochzeit
Die unsterblichen 3 Salate

Außerdem ist gekochte Rinderzunge sehr beliebt, hier sogar eine Rarität – Rinderzunge-Scheiben mit Erdbeeren, njam-njam!

Hochzeitssalate russisch
Typische russische Hochzeitssalate

Fleisch!

Mehr Fleisch, richtig viel mehr! Deftig und schmackhaft soll es sein, wenn die Hochzeit in Gang kommen sollte! Ein Buffet mit ausreichend Fleischspeisen, Braten, Schnitzel, Schaschlik und alles was richtig Fett und ungesund ist ist genau das Richtige auf einem Hochzeitsbuffet!

Gebratener Kamel Hochzeit
Zu barbarisch!

Armer Kamel, besser so!

Fleischbuffet
Fleischbuffet

Fisch!

Hier werden meist gesalzene/geräucherte Makrellen, Heringe, Steinbutt, Sprotten, Lachs, gekochte Flußkrebse und natürlich – Kaviar (aus dem russischen Supermarkt) genommen. Die Fischplatten stellt man schön dekoriert  nach 22 Uhr auf die Buffettische.

Hochzeitsbuffet für 30-50-100 Personen / Fisch
Fisch & Meeresfrüchte

Kaviar

Besondere Aufmerksamkeit schenkt man dem Kaviar, wobei die Gewohnheit Kaviar zu Essen eigentlich neu ist. Rein ästhetisch sieht ein Buffettisch mit Kaviarbrot natürlich verlockend.

Russischer Kaviar Hochzeit
Russischer Kaviar

 

 


 

Viele Gläser – ein Sektempfang!

Supa Ideen für Sektempfang

Wer möchte es nicht an einem herrlichen, sonnigen Tag nach der Trauung ein kleines (oder zwei) Gläschen Sekt zu sich zu nehmen? Genau das ist das Thema heute – Sektempfang auf der Hochzeit und alles was man dabei beachten muss.

Sektempfang draußen oder drinnen?

Na hier ist kein Rat hilfreicher, als das Einsetzen eigener Vorstellung. Wenn Ihr den Empfang mit Sekt direkt nach der kirchlichen Trauung plannt, empfiehlt sich den Sekt direkt nach dem Verlassen der Kirchentür anzubieten. Viele Gäste, ermühdet von der langen, herzzerreißenden Rede des Pfarrers sehnen sich nach etwas wahrhaftigem – einem Gläschen Sekt zur Erfrischung der Sinne.

Supa Ideen für Sektempfang
Empfang mit Sekt und Häppchen

Worauf achten beim Sektempfang?

Achtet bitte, dass es reichlich Sekt für alle gibt! Jede Menge! Nichts, aber absolut garnichts kann den fehlenen Sekt ersetzen. Weder eine schöne Rede, noch die hübsche Deko drum herum. Einfach darauf achten, dass der Sekt nicht plötzlich ausgeht.

Häppchen

Ja, die Häppchen. Auf jeden Fall muss es genug Häppchen da sein, spart bitte nicht an allem. Die moralisierende Rede in der Kirche und dann noch zu wenig vom Essen. NOWAY!

Deko

Muss sein, aber nicht übertreiben. Auf Inhalt auchten, guter Sekt ist mehr, als Tausend Blümchen um ihn herum.

Mehr zu diesem Thema:

 

 

Wie falte ich eine Hochzeitsserviette?

Hochzeit-Servietten. Hochzeitsbild

Es geht heute um Servietten. Genauer gesagt um Hochzeitsservietten und Falttechniken, die Sie einsetzen können. Aber als erstes wollen wir klären ob wir überhaupt spezielle Hochzeitsservietten brauchen oder nur ganz einfach Papierservietten nehmen können. Sicher geht es mit farbigen Papierservietten schnell und praktisch zu. Aber stellen Sie sich die Frage ob Ihre Hochzeit, ja IHRE HOCHZEIT einfach nur ein Fest sein soll, wie alle anderen oder ob Sie sich zu diesem Anlass einfach mehr gönnen. Normalerweise gönnt man sich zur Hochzeit halt etwas besonderes, dazu gehören auch die Hochzeitsservietten.

Hochzeitsservietten, welche Möglichkeiten habe ich?

Sie haben doch sicher bereits irgendwo im internet schöne Bilder gesehen. Schöne Hochzeitstische mit beeindruckenden, stylisch gefalteten Servietten? Wenn nicht, hier ist ein Beispiel für Sie.

Hochzeit-Servietten. Hochzeitsbild
Hochzeitsservietten

Wenn Ihnen soetwas gefällt, müssen Sie auf Stoffservietten greifen und sich die Falttechnik aneignen. Hier das Video dazu:

Sie können sich auch gern von anderen Beispielen inspirieren lassen:

Servietten falten Beispiele

Servietten - stehend, liegend
Servietten – stehend, liegend

„Röhrchen“ ist die gängigste Falttechnik.

Röhrchen aus Serviette falten
Röhrchen aus Serviette falten

Und da kommt schon die Herz-Serviette

Serviette - Herz falten
Serviette – Herz falten

Schauen sie sich das an, so etwas schönes kann man auch machen – mehrere Servietten in Herz-Form zu einer weiß-Lila Servietten-Blume zusammengestellt, genial und einfach!

Hochzeitsservietten - Herzform bildet eine Blume
Hochzeitsservietten – Herzform bildet eine Blume

Die Servietten, die Sie hier sehen können genau so gut auch für weitere Kirchliche Feste wie Kommunion, Konfirmation oder Taufe verwendet werden. Natürlich sollte man auf die Farbwahl achten, etwas dezentes, wie das hier, vielleicht?

Dezente Deko mit Servietten für Kommunion
Dezente Deko mit Servietten für Kommunion

Wir haben kurz und anhand von Beispielen gesehen, dass es sich wirklich lohnt etwas mit Servietten zu machen, etwas mehr Zeit in die Deko zu investieren und auf Ergebnise freuen! Jetzt geht es um die Frage:

Wo bekomme ich Servietten? Was ist der beste Weg diese preisgünstig zu bekommen?

Da gibt es zwei Wege. Erster – ganz normal bei Amazon, Duni etc. zu kaufen. Der zweite – zu mieten. Da Servietten wirklich von jedem Gast persönlich beim Essen benutzt werden würde ich sagen besser neu kaufen, als gebraucht. Ich persönlich finde das passender und hygienisch. Die Videos über Falttechniken gibt es ohne Ende bei youtube, z.B. auf diesem Kanal:

Video – Servietten falten

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